Sirop au sapin baumier

Description

C’est un sirop pour cuisiner, pas un sirop contre la toux!
Vous l’aimerez en cocktail/mocktail, mais essayez-le aussi en vinaigrette, marinade, sur un brie fondant, comme agent sucrant dans une boisson chaude : café, thé, tisane.

Conseils de la mixologue Claudia Doyon

« ll est préférable d’associer le sapin à des alcools complémentaires, plutôt qu’à des alcools aromatisés dont il aurait vite fait de noyer les subtilités. […] On le combine à des vodkas et des gins neutres non sapinés comme le London Dry, à un rhum blanc pour faire un mojito au sapin et à un whisky pour composer un Old Fashioned ou un Whisky Sour, énumère la mixologue. Le truc, c’est d’utiliser une base de cocktail classique en y ajoutant la quantité de sirop déjà proposée. »

Source : Manger son sapin, LaPresse.ca  12 décembre 2025